傳統的醬香牛肉的配方和工藝

主料：牛腱子肉適量。

配料：鹽適量、醬油適量、白糖適量、粒酒適量、食油適量、味精適量、香油適量、豆瓣醬適量。

具體步驟：

1、先將牛腱子肉切成四釐米方塊；

2、把水放入鍋中；

3、水燒開，放入牛腱子肉氽透、撈入涼水中洗淨，控幹；

4、再放油一兩燒熱，下入牛腱子肉；

5、另用鍋燒熱一兩油，放豆瓣醬炒透；

6、再下粒酒、醬油、白糖、清水；

7、當牛腱子肉燒爛後取出即可。