爆魚的家常做法

賢惠妞不可錯過，詳解經典美味爆魚做法。

1、準備（圖片是好幾次做的湊在一起的，能看明白就行哈）：

2、魚洗淨，剁塊，剁整塊厚片，如果魚很大，可以對半切再切厚片。

放適量鹽、兩顆蒜瓣。

拌勻醃製20分鐘。

葱打結，蒜瓣剝好，老薑切片。

魚醃製好待用（可以先放各種調料醃製之後炸，這個方法是先鹽簡單的醃下）。

鍋中放適量油，下魚片炸。

炸到表面金黃撈出，可以分次炸。

鍋中放葱結，蒜瓣，薑片。

放一點點五香粉，算是代替香料了哈。

放半勺老抽，兩勺子生抽，4勺白糖（白糖的量根據自己喜歡放，但是不能太少哈）。

放適量清水。

加適量料酒。

放2勺醋。

煮開，轉小火煮10分鐘，可以嘗下味道，再做適當調整，湯應該是偏甜味的。

放入魚塊。

煮開，繼續5-8分鐘，關火之後可以再浸泡一會兒入味。

可以啃啦！