家常菜爆炒牛頭肉的做法
經驗1.53W
這爆炒牛頭肉其實沒有爆炒羊頭出名,爆炒羊頭清蒸餐館很常見的特色菜,只是現在羊肉特貴,已經漲到60多元一公斤了,市場很少有買熟羊頭的,只有民族屠宰場有賣的,水漲船高,一隻羊頭比一隻土雞還貴。那些羊頭都論個賣,大的可以買兩隻雞了
主料:熟牛頭肉輔料:花椒粒胡椒粉乾紅辣椒洋葱香菜油鹽雞精醬油料酒
把牛頭肉切成薄片,越薄越好,乾紅辣椒泡泡切段洋葱去皮切絲,香菜洗淨切段
鍋裏油熱5成加花椒粒乾紅辣椒炒出香味
加牛頭肉料酒翻炒
加皮牙子翻炒
加胡椒粉炒均勻,關火
撒上香菜段,拌均勻出鍋
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