爆魚的知識

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蘇式爆魚的做法

蘇式爆魚的做法如下：原料：草魚輔料：小葱、鹽、料酒、生抽、姜、食用油、純水、八角、桂皮、花椒、細砂糖、醋、老抽步驟：1、草魚切塊將魚腹中的黑膜颳去洗淨後，垂直於魚背切成厚的魚片。2、魚片中加料酒，生抽，薑片，葱段和少許...
常州哪裏可以加工爆魚

常州天寧區茶山魚記爆魚加工店、新北區薛家楊家弄爆魚店、武進區湖塘入口酥爆魚坊、天寧區紅梅忠芳爆魚店、邵大成龍城爆魚王等地方可以加工爆魚。爆魚是人們非常喜愛的特色魚製品。它的製作工藝和配料簡便，色、香、味...
正宗上海爆魚的做法

1、草魚中段去魚腹黑膜清洗乾淨，切1釐米厚片，加米酒檸檬汁醃20分鐘。2、魚片晾乾水分，或者用廚房紙擦乾，以防油炸時濺出。3、蒜瓣，辣椒葱切細。4、鍋中少許油爆香蒜葱辣椒粒加生抽，醋，糖，適量水，雞精做成調味汁，放涼備用。5、鍋...
請問糖醋爆魚怎麼做

糖醋爆魚的做法簡單介紹如下：1、將魚洗淨後去掉頭尾，切成大約1釐米的魚片，加入料酒中醃製半個小時。2、再加入薑片2片和葱段3段，繼續醃製2個小時。3、鍋內入油，用大火當油温升到八成熟即油麪上方有明顯煙氣冒出時，放入魚塊，...
蘇式爆魚怎麼做

原料：草魚500克，小葱5根，鹽少許，料酒1勺，生抽1勺，姜5片，食用油適量，八角適量，桂皮適量。做法：1、將草魚切塊，將魚腹中的黑膜颳去洗淨後，垂直於魚背切成1.5-2CM厚的魚片；2、魚片中加1勺料酒，1勺生抽，薑片，葱段和少許鹽攪拌均勻後醃製15...
家常蒜爆魚怎麼做

最近很多朋友諮詢關於家常蒜爆魚怎麼做的問題，今天的這篇經驗就來聊一聊這個話題，希望可以幫助到有需要的朋友。準備一條鯉魚，把鯉魚身上的腥線去掉，並在鯉魚身上打上花刀，方便入味兒。切5~6片姜，5~6塊葱，與鯉魚一起放入盤中...
蒜爆魚清蒸多長時間

通常一斤左右的魚清蒸八分鐘左右即可，若體積大可根據實際情況適當延長時間，做法如下：1、將魚刮乾淨鱗、內臟、腮，把魚腹內的黑膜及殘留的所有內臟都去掉，然後再反覆的沖洗乾淨。2、在魚頭下方的魚背處橫着切開一刀，然後再在...
爆魚的家常做法

賢惠妞不可錯過，詳解經典美味爆魚做法。1、準備（圖片是好幾次做的湊在一起的，能看明白就行哈）：2、魚洗淨，剁塊，剁整塊厚片，如果魚很大，可以對半切再切厚片。放適量鹽、兩顆蒜瓣。拌勻醃製20分鐘。葱打結，蒜瓣剝好，老薑切片。魚醃...
蒜爆魚如何做

蒜爆魚是一道醬香美味的家常菜，食材主要是鯽魚和蒜，下面本篇介紹怎麼做蒜爆魚，醬香美味，好吃下飯。鯽魚兩面均勻的劃幾刀，備用。起鍋燒水，水開，魚下鍋煮熟，再撈出。蠔油、料酒、生抽、鹽和雞精放入碗裏，攪拌成醬汁。起鍋燒油，放...
蘇州爆魚的做法

1、準備食材：草魚10斤、鹽2小勺、料酒2湯匙、鮮醬油3湯匙、老抽1湯匙、半蠔油1湯匙、白糖適量、花椒少量、生薑1小段、玉米澱粉適量、玉米油適量。2、草魚洗淨，剖面，切薄塊。3、加入鹽、料酒、鮮醬油、老抽、蠔油、白糖...
蒜爆魚怎麼做啊

材料：鯉魚1條，蒜1個，油80克，葱2根，花椒適量，紅辣椒2個，杭椒2個，醬油適量，鹽適量，糖5克，雞精適量，料酒20克，醋20克，姜2片。步驟：1、殺魚去鱗，洗淨瀝乾，在魚背上劃幾刀。2、鍋裏放水，加薑片一起煮沸，放魚煮8到10分鐘。3、辣椒，蒜頭切碎。4、...
油炸爆魚怎麼保存

己做好的油炸爆魚入塑料袋(盒子)冰箱冷藏室存放，3天內吃掉，如果3天以後吃的爆魚要入冷凍室。爆魚又稱薰魚，是人們非常喜愛的特色魚製品。它的製作工藝和配料簡便，色、香、味俱美，宜於直接食用。宴席上常作冷盤、拼盤，也可作...
上海爆魚醬料祕方

上海爆魚醬料需要準備材料：魚、五香粉、糖、生抽、老抽、葱、白酒、油、大料、冰糖、姜、蠔油。共分為5個步驟，以下是詳細操作：操作/步驟1、魚切片魚切成片，晾乾水分備用。2、下調料熱鍋冷油下大料、姜、老抽、生抽、水。...
上海爆魚的汁怎麼做

上海爆魚湯汁的做法：1、油鍋內放入少量調和油，小火煸炒葱末、蒜末、生薑片、辣椒幹、八角；2、待爆出香味後，加入料酒、醋、老抽、糖、雞精、糖和少量水調味，即為湯汁；3、調好的湯汁放入碗中，待湯汁冷卻後備用。...
徐州蒜爆魚的做法

1、鍋裏放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜，這樣更加的去腥提鮮2、大火煮開後，再煮5分鐘即可關火(一斤多點的魚我煮了8分鐘，時間有點長了)3、煮魚的時間可以準備配料，將大蒜瓣切成細碎粒狀，幹辣椒剪成長條狀4、將煮好的...
爆魚祕製汁怎麼調

1、食材：魚適量，水適量，鹽適量，姜適量，蒜適量2、首先，草魚宰後，洗乾淨，切塊，不要太厚，也不要太薄，視買回來的魚大小而定。3、用鹽和椒鹽，薑片蒜粒醃20-30分鐘。4、等的間隙，煎了魚頭，煲了魚頭冬瓜湯，降降火。5、小奶鍋表面無水，倒入大...
蒜爆魚的做法徐州版

蒜爆魚徐州版的做法有：鍋裏放入鯉魚，加入沒過魚的清水，再放上幾片姜，這樣更加的去腥提鮮。大火煮開後，再煮5分鐘即可關火。煮魚的時間可以準備配料，將大蒜瓣切成細碎粒狀，幹辣椒剪成長條狀。將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子...
蒜爆魚的做法家常做法分享

1、準備一條鯉魚，把鯉魚身上的腥線去掉，並在鯉魚身上打上花刀，方便入味兒。2、切5~6片姜，5~6塊葱，與鯉魚一起放入盤中，並倒入適當的料酒，用於去腥，在鍋中倒入適量的清水，把魚放入鍋中。3、上氣後蓋上鍋蓋，清蒸12分鐘後出鍋裝盤，...
徐州哪裏的蒜爆魚做的最好吃

1、特色蒜爆魚老地方的特色蒜爆魚，用的是鮮活鯉魚，外加上蒜茸和辣椒，口感香辣嫩鮮嫩。地址是福順路與富國街路2、來咱家飯莊，地址是彭城路步行街308號。商家特色是金牌蒜爆魚，幹鍋鴨片魚尾。3、芙蓉小鎮景觀酒店，婁家蒜爆魚...
爆魚與上海薰魚的區別

1、做法不同：爆魚是魚肉先調料浸潤再油炸，薰魚是油炸以後再浸潤滷汁，比爆魚多一道熏製的程序。2、用途不同：薰魚多是單獨作為冷盤來使用，而爆魚則常用作菜點中的配菜。3、口味不同：爆魚皮脆肉鮮，有淡淡的鹹香和微微的酸甜。...
活殺爆魚的滷汁做法

1、根據需用量，取一定的茴香、桂皮和洗淨的姜葱，加水煮開後繼續用小火煨煮1小時左右。2、取湯液，加入白砂糖煮開溶化，然後再加黃酒、味精等攪勻備用。3、此液可連續使用。但應經常增加新液。4、必要時還可配入適量的醬色...
爆魚要醃製多久才能炸

爆魚又稱薰魚，是人們非常喜愛的特色魚製品，它的製作工藝和配料簡便，色、香、味俱美，宜於直接食用，製作爆魚首先準備5千克左右的鮮活青魚或草魚為最佳，根據大小醃製20分鐘至30分鐘即可入味，取出後放入油鍋中炸至魚塊堅實，呈棕...
上海爆魚的湯汁是怎麼做的

配料：葱末適量、辣椒幹適量、八角適量、醋適量、老抽適量、糖適量、雞精適量。做法：1、油鍋內放少量油，小火煸炒葱末、辣椒幹、八角；2、爆出香味後，加入醋、老抽、糖、雞精、和少量水調味即為湯汁；3、調好的湯汁放入碗中冷...
爆醃魚的做法

1、準備調和油適量、食鹽適量、花椒適量、料酒適量。2、魚塊提前用蒜、姜、料酒、鹽抹勻，放冰箱醃製一晚上。3、鍋燒熱倒入適量油，燒至8分熱。4、用筷子將魚塊一塊塊的夾入鍋中，煎一下即可。5、一面煎好後，再把魚都翻一面...
葱爆魷魚的做法葱爆魷魚怎麼做

材料：魷魚一條，大葱，香菜，乾紅辣椒，大蒜，孜然粒；調料：花生油，鹽，料酒，生抽，味精；做法：1、魷魚去其內臟，洗淨控幹，葱和香菜梗切寸段；2、取魷魚身，去其表面一層薄膜；3、魷魚身一分為二，打上花刀；4、熱鍋冷油，油温熱時下入薑絲、蒜片紅椒段、孜...