家常蒜爆魚怎麼做

最近很多朋友諮詢關於家常蒜爆魚怎麼做的問題，今天的這篇經驗就來聊一聊這個話題，希望可以幫助到有需要的朋友。

準備一條鯉魚，把鯉魚身上的腥線去掉，並在鯉魚身上打上花刀，方便入味兒。

切5~6片姜，5~6塊葱，與鯉魚一起放入盤中，並倒入適當的料酒，用於去腥，在鍋中倒入適量的清水，把魚放入鍋中。

上氣後蓋上鍋蓋，清蒸12分鐘後出鍋裝盤，在鍋中倒入5克料酒，5克米醋，3克生抽，1克鹽，5克糖，適量澱粉水。

攪勻，出鍋把湯汁倒在魚身上，並撒上適量蒜末，在鍋中倒入適量的植物油，放入花椒，辣椒和蒜末翻炒後，倒在鯉魚身上即可。