五香鴨怎麼做啊會的來
五香鴨的做法如下:
一.材料:鴨,姜,甜麪醬,辣椒,小葱,茴香籽,桂皮,醬油,料酒,花椒,八角,豬油,鹽,香油,陳皮。二.具體制作方法:
1、宰殺鴨前灌酒一兩, 從尾脊背開口,掏出內臟洗淨,斬去嘴巴、足爪,用精鹽、醬油、料酒醃10 分鐘;
2、把八角、桂皮、陳皮、茴香籽、花椒用乾淨紗布紮成香包待用;
3、炒鍋置旺火上燒熱,舀入豬油燒呈七成熟時,將鴨子下鍋炸至金黃色,撈起瀝去油;
4、原鍋留油少許上火,把甜麪醬入鍋炒香,舀入適量清水,放進香包、姜塊、葱白、辣椒、料酒和鴨子,用中火至入味,然後將鴨取出,將頸骨等墊底,把鴨斬成塊,排成形,淋上香油即成。
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專業監理工程師職責
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