五香香腸的做法

1、取新鮮的冷鮮豬肉5斤，根據自己的喜好選擇肥瘦比例（建議最好2分肥8分瘦），切成條狀小塊狀備用。

2、腸衣放入涼清水中浸泡5分鐘左右（不能用熱水），拿出沖洗2-3遍，處理乾淨後備用。3、以5斤生肉為標準，加上配置好的香腸料一包,醬油250克、鹽、白糖、料酒各50克混合拌勻後，加蓋保鮮膜，醃製1-2小時。

4、將醃好的生肉用漏斗灌入腸衣中，或者買一台小機器，灌腸速度會快很多。每隔一段用棉線扎幾圈。

5、做好的香腸，在表面用牙籤扎幾個小洞，排除腸衣內的空氣，也防止在蒸的過程中香腸脹裂，五香香腸就製作完成了。