生薑出芽還可以吃嗎

具體答案如下：

生薑中含有辛辣和芳香的成分，含有姜油酮、薑辣素、澱粉和纖維，用於風寒感冒，可通過發汗，使寒邪從表而解，薑辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食慾，可使腸張力、節律和蠕動增加，姜油酮對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。生薑在潮濕的環境中可以持續生長，生長產生的生薑芽和生薑本身具有同樣的營養成分，並無任何有毒物質，故可放心食用。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。