長出芽的花生米還可以嗎
經驗2.21W
長出芽的花生米不可以再吃了,因為温度高,濕度大,氧氣足的環境裏保存花生米,花生米容易生芽,也容易產生黴菌。首先,不能食用長芽的花生,是因為花生長芽後,破壞了外皮,易生黃麴黴,寄生麴黴;這些黴菌具有強烈的致癌性。
花生米是指去掉花生殼的花生仁,事實上是花生的種子,整個的花生叫做果實,莢果。但一般還是叫做花生米。花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物。花生米不含膽固醇和反式脂肪酸,富含微量營養素,植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質,是乳、肉食物的優秀替代品,對平衡膳食、改善中國居民的營養與健康狀況具有重要作用。
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