製做豬皮凍一斤豬皮放多少水

放兩斤水最佳。

食材為：豬皮500克，草果一顆，葱一顆，桂皮一塊，生抽兩勺，八角一個，鹽一勺，香葉三片，陳皮、料酒和姜適量。

具體做法為：

1、準備適量的豬皮提前用清水浸泡，用刀颳去雜質；

2、鍋內倒入冷水放入處理好的豬皮，再加入薑片、陳皮和料酒去腥味；

3、水燒開後煮至用筷子能扎透，撇去浮沫即可撈出；

4、撈出再次用水沖洗乾淨，用小鑷子拔淨殘餘的豬毛；

5、用刀把豬皮上的油脂刮淨；

7、鍋裏重新加清水，把豬皮倒入鍋裏再次煮約5分鐘去除殘留油；

8、用刀把豬皮切細條；

9、把切好的豬皮倒入鍋裏，倒入水的量是豬皮的三倍，放上調料包和葱段；

10、大火煮開後用小火煮1、5到2小時，途中把葱段挑出；

11、加適量的鹽，最後倒入生抽，撈出調料包關火；

12、把豬皮湯盛到準備好的容器裏，自然冷卻一夜切片切塊即可食用。