木耳有醋酸味是怎麼回事

木耳有酸味原因如下:木耳之所以有濃烈的酸味，是因為木耳在包裝之前的幹度不好，水分太大，包裝後一直處於密封的狀態，就像酒的發酵一樣，會慢慢出來很濃的酸味，一般這樣的木耳泡發後還是可以食用的，或者將木耳放置在空氣中一段時間，讓它充分乾燥也可以。