木耳發白怎麼回事

一般兩種情況:

如果買回來時就是白的,那可能是白背毛木耳(木耳的另一品種),白背毛木耳是具有朵型大、肉質厚、面黑底白、質地脆嫩、口感好。(要開水煮後放保温瓶裏一夜發泡)。

如果買回來放置以後才發白的，那可能是放置時潮氣進入發黴了，聞起來有黴味的話，建議不要食用。