幹木耳有刺鼻的醋酸味還可以吃嗎
幹木耳有刺鼻的醋酸味不能吃,如果聞上去有黴味、刺鼻的味道或其它異味,很可能是加工保管不當或經過化學制品加工的。黑木耳又名黑菜、木耳、雲耳,屬木耳科,木耳屬,為中國珍貴的藥食兼用膠質真菌。
黑木耳生長於櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上,密集成叢生長,可引起木材腐朽。黑木耳呈葉狀或近林狀,邊緣波狀,薄,寬2~6cm,厚2mm左右,以側生的短柄或狹細的基部固着於基質上。初期為柔軟的膠質,粘而富彈性,以後稍帶軟骨質,幹後強烈收縮,變為黑色硬而脆的角質至近革質。背面外沿呈弧形,紫褐色至暗青灰色,疏生短絨毛。
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