雞腿的做法

生薑 紅燒雞腿。

材料：雞腿 ，鹽 ，抽 ，冰糖 ，八角 ，大葱 ，味精。

1、做鍋熱油，趁油還沒有熱的時候，丟四、五粒冰糖進去，小火。當油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為濃褐色；

2、把雞腿放進去，快速翻炒，讓每一塊雞肉都均勻粘上糖色；

3、倒入沒過雞腿的開水，放一勺鹽、兩勺生抽、一粒八角、一粒草果、兩、三個幹辣椒段、葱段和薑片，加蓋燉10分鐘；

4、期間，用鍋鏟翻炒幾次，使雞肉均勻入味，當湯汁快收干時，調入一點兒味精；

5、