茄子腩肉煲怎麼樣做

材料：茄子150克，豬肋條肉250克，大葱10克，大蒜5克，鹽3克，白砂糖5克，醬油5克，澱粉5克，植物油20克。

做法：

1、茄子冼淨、切條，炸嫩油，待用；

2、五花腩肉洗淨飛水清洗，切片；

3、燒紅鍋，下油，爆香蒜茸，下腩肉爆香；

4、加入茄子條、調味料及30克清水，收慢火，加蓋，燜煮5分鐘後，加入葱段兜勻，澱粉勾芡即可。