番茄牛肉煲的做法

1、先把買來的牛腩肉在清水中清洗乾淨，去除血水和異物，清洗好的牛腩肉順着肉的紋路切成條，再切成大小均勻的牛肉塊。

2、準備四個西紅柿，在每個西紅柿上打上十字花刀，鍋中燒熱水，水開放入打好花刀的西紅柿燙一下，燙至西紅柿表皮變色，這樣可以很容易的去除西紅柿的表皮。

3、去除表皮的西紅柿取兩個切成碎丁備用，剩餘兩個切成大塊備用。

4、大蒜，葱段切末。鍋中倒入涼水，切好的牛肉塊涼水下鍋，加點料酒，大火燒開去除血水。水開以後煮兩分鐘，取出牛肉沖洗乾淨備用。

5、起鍋燒油，油熱下入葱末和大蒜末炒香，炒香以後放入切好的西紅柿丁。

6、小火炒出西紅柿汁水至粘稠，放入少量料酒，加入焯過水的牛肉，翻炒均勻。加入沒過牛肉的清水（加入的清水一定要沒過牛肉）大火燒開。

7、湯汁燒開以後，開始調味，加入少量的白糖。根據個人口味加入適量的鹽，轉至小火燉一個小時左右。

8、一個小時之後，把剩餘的西紅柿塊放入鍋中，繼續煮十分鐘。

9、十分鐘後，關火出鍋盛入碗中撒上香菜碎即可。