茭白紅燒肉怎麼做的

食材：帶皮的五花肉500克，茭白350克，葱、姜、青蒜、油、鹽、糖、雞精、料酒、生抽、老抽適量；

步驟：

1、五花肉切大塊倒入水中，焯一下水，加入料酒；

2、焯好的肉塊，洗淨瀝乾水份，茭白洗淨切成滾刀塊，葱切葱花，姜拍碎；

3、鍋中倒入適量清油下姜塊，葱花，爆香後倒入肉塊翻炒加入料酒；

4、加入適量的生抽使肉顏色深些，加入水以沒過肉為宜；

5、開中大火煮制；

6、鍋開後再改中小火煮制3至5分鐘後，加入冰糖，蓋上鍋蓋；

7、七八分鐘左右，再打開鍋蓋，加入適量的鹽，翻炒均勻；

8、鍋中的湯汁耗掉一大半時，下入茭白塊；

9、翻炒均勻，開中小火；

10、快要收汁，不停地用木鏟翻炒，加入雞精；

11、出鍋後再在上面撒上青蒜。