蠔烙的做法 如何做蠔烙
經驗3.18W
1、準備食材:雞蛋50g,雞精、鹽各10g,油、葱各20g,生蠔肉100g。
2、葱切末,雞蛋攪散加入生蠔肉、葱花、鹽、雞精攪拌均勻。
3、鍋中倒油,倒入蛋液,煎至兩面金黃即可出鍋。
4、蠔烙(潮汕話為olua,o對應的字是“蚵”,所以潮汕也沿用了這個字)是廣東省潮汕地方特色小食,台灣地區稱為蚵仔煎,外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食。在潮汕城市鄉村小市集,常有這種小店或擺攤小販。這種蠔烙,是用地瓜粉溶於水,拌葱珠,在一個平底的鐵鍋上煎,加上海蠣,再下蛋花,取起蘸魚露吃。
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