怎樣做各種炒肉菜

花菜炒肉絲：鍋裏燒水 ，將菜花掰成小塊，菜花不要切哦，就像手撕包菜，要用手把它掰成均勻的小塊，水開時把菜花放進開水裏焯一下，變色後撈出。鍋裏放油，放入葱、蒜，乾紅椒爆香，放入切好的肉片，滴入少許料酒，少許醬油，翻炒放入焯好的菜花，翻炒均勻，放鹽，味精或雞精即可。

酸菜炒肉的做法：配料：黃豆油 醬油 料酒 酸菜切絲（洗淨後的酸菜切絲用手攥幹） 肉切絲 鹽 味精 葱 蒜 花椒粉做法：先把肉絲中放入料酒，拌開入味5分鐘，豆油燒熱，加肉絲。待肉絲煸炒變色後加入酸菜絲翻炒，加人鹽，花椒粉，酸菜絲與肉絲充分拌開後，加入醬油，葱末 蒜末，最後放入適量味精出鍋即可。

青椒炒肉絲做法：把鍋預熱，放少量鹽，再放少量油。把肥肉放到鍋裏，把肥肉裏的油煉出來。肥肉變黃時，把花椒、大料、薑片下鍋，炒一下。把切好的肉絲，或肉片放到鍋裏。炒至肉片變色，再放一小勺醬油，炒均勻。放入切好的青椒，不斷的翻炒。直至青椒變熟。