菜花炒肉怎麼做
食材:瘦肉80克,花菜120克,姜三片,蠔油,料酒,鹽,雞精,豆瓣醬一勺。
1、花菜用手掰成小朵,瘦肉切片備用。花菜先用滾水焯水一分鐘,而後控涼,水洗淨備用。
2、鍋中熱油爆香薑片,加入瘦肉炒至表皮微焦。
3、焯好水的花菜放入鍋中翻炒兩分鐘。
4、加十毫升的温水,適量的蠔油,料酒,鹽,雞精,一勺豆瓣醬,均勻翻炒一分鐘後即可出鍋品嚐。
菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩,味甘鮮美,食後極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒後柔嫩可口,適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際,口乾渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通時,用菜花30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。
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