榨菜炒肉怎麼做
用料:榨菜,豬肉,豬肉。
步驟:
1、大蒜切碎,辣椒切絲。
2、肉切片後,加入鹽、醬油調味,醃製一段時間,然後加入適量水澱粉。
3、將辣椒、大蒜放入熱油中,加入適量鹽快炒。
4、辣椒快熟時加入豬肉快炒,快出鍋時加入榨菜,炒至湯汁漸收。
榨菜是一種常見醬醃菜,屬於半乾態非發酵性鹹菜,通常以莖用芥菜為原料醃製而成,是中國名特產品之一。
榨菜於1898年始見於中國四川涪陵(今重慶市涪陵區),時稱涪林榨菜。因其加工時需用壓榨法榨出菜中水分,故稱榨菜。這一醃菜做法現已發展到四川省內30多個市縣,重慶、浙江、台灣等省(直轄市、自治區)也有生產。
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