川味幹鍋牛肉的做法

川菜源遠流長，吃過的人都回味無窮，今天我們就來做一道川味幹鍋牛肉。

預備的大料有砂仁、桂皮、生薑、茴香、花椒、丁香、八角。

土豆切塊。

洋葱切大塊。

牛肉切成2*2cm肉丁。

高壓鍋內放牛肉及大料（除了茴香和花椒）、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽。大火上汽計時燉15min。另起炒鍋，炸土豆丁至金黃。

鍋底留油，小火下底料：六月香原釀豆瓣醬、油辣椒、甜麪醬、大蒜、茴香、花椒，炒出香味。

下洋葱、芹菜、土豆，加適量牛肉底湯翻炒至收幹湯汁，少量鹽，出鍋即可。