炒雞腿的做法最簡單

1、雞腿提前泡一個小時，泡出裏面的血水然後洗乾淨，把雞腿兩面切兩刀，這樣炒出來更入味，不要切太深,切太深了炒容易散。

2、雞腿切好後把雞腿放入冷水裏泡一下水，然後加一勺料酒，蓋上鍋蓋放鍋裏煮五分鐘，去除腥味。雞腿煮好後撈出備用。

3、準備所有的主料：蒜瓣，生薑片，葱段，和幹辣椒。鍋裏燒熱，倒入油放入幾粒冰糖。

4、然後使冰糖完全融化，顏色變棗紅色後，倒備用好的雞腿進去翻炒，一直翻炒到雞腿全部沾上糖為止。

5、然後加入主料：花椒和八角炒出香味，再加入葱薑蒜和幹辣椒，再加輔料，一勺生抽一勺蠔油均炒。

6、隨後往鍋里加入點水，剛好蓋住雞腿就行。

7、蓋上鍋蓋轉中火燉20分鐘。

8、頓20分鐘後，加一勺鹽一勺白糖均炒，在繼續蓋上鍋蓋轉大火收汁，最後翻炒至湯汁濃的時候關火出鍋。

9、最後裝盤就好了，這樣做出來特別美味。