炒好的糖色不甜嗎

炒好的糖色不甜，炒糖色的原料可以用紅糖、白糖、冰糖，炒糖色的火候相當關鍵，好的糖色應當不甜、不苦、顏色紅潤，炒糖色共有兩種方法，一種油炒，二是水炒。

炒糖色就是利用糖經過炒制過程中使食物呈現的一種顏色。成炒糖色時油的用量不能大，只是起到潤鍋的作用即可。清水的用量應該跟白糖差不多，或者略少。