炒完糖色後菜很甜怎麼辦

糖色很甜是因為糖色炒的時間太短，炒糖色時火侯要小，不停翻動糖油，待糖完全融化起泡時，觀察糖油的顏色，到達所想要的顏色時，馬上關火，加入適量的水燒開即可。

炒糖色的方法如下：

1、冷鍋燒熱後放入一勺左右的食用油。

2、緊接着倒入白湯，白糖的量沒過油或者和油1比1，中火用鍋鏟炒開。

3、顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可，再炒就過了，過了之後就會變苦。