鱔魚片怎麼做好吃

家常炒鱔魚製作過程：

一、主料：鱔魚750克。

二、輔料：洋葱50克。

三、調料：豬油40克、醬油50克、大蒜5克、料酒25克、辣椒5克、澱粉25克、姜5克、香油5克、胡椒粉5克。

方法：

1、 將鱔魚切成鱔魚片；洋葱去老皮，然後把生薑、大蒜洗淨，再切好備用，乾紅椒切成小片；用火把炒鍋燒熱，再用油稍微燙一下，再放入豬油燒熱，將鱔片入鍋爆炒；待鱔魚爆炒起卷時，放入醬油、生薑、洋葱、幹椒、料酒，再蓋上鍋蓋燜；燜片刻後，放入鮮湯適量再燜；燜片刻用澱粉勾芡，撒上蒜末，淋入香油裝盤，撒上胡椒粉即可。