切餡燒麥家常做法
經驗1.65W
1、和燒麥皮,取適量的麪粉,在麪粉中加入兩個雞蛋,和好面醒20分鐘。
2、燒麥餡,將豬肉、香菇切丁,部分蝦仁切片,部分蝦仁壓成蝦泥。
3、燒賣餡兒:在豬肉中加入蝦泥攪拌再加入香菇揉拌均勻,依次加入胡椒粉、鹽、香油、豬油,用力摔打使其上勁兒。
4、擀麪皮:將醒好的麪糰擀成一大張麪皮,用模型取出。
5、在麪皮中放入餡兒,半封口,加上一片切好的蝦仁。
6、將包好的燒麥放入蒸籠,10分鐘即可。
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