瀋陽馬家燒麥做法

第一、 選擇沒有肥肉和筋的牛肉，用刀細細的剁成肉末，用筷子一邊攪拌一邊加水，一定要順時針攪拌。

第二、 在牛肉餡里加上葱薑末、食鹽、味素、生抽以及用花椒泡的水，再次順時針攪拌均勻，再加入適當香油攪拌均勻。

第三、 做燒麥的面一定要用燙麪，麪粉放進盆裏用開水燙，用筷子攪拌均勻然後放涼和成麪糰，醒面之後擀成麪皮，麪皮邊擀成荷葉狀。

第四、 一點牛肉餡放進一張麪皮裏，從下到上捏緊，頂部做成一個荷葉邊的樣子，鍋裏燒開水放上籠屜蒸熟。