雞肉餡餃子家常做法
經驗3.18W
1、雞胸肉先入食物處理機攪拌成粒狀。若用豬絞肉就不必此程序。
2、辛香料和蔬菜切成粒或細丁,所有材料攪拌。
3、餃子皮放在乾淨的磅秤上,重量歸零,放上步驟2的餡料,每顆約13g,這樣包法,每顆都會ㄧ樣重,不會有大有小。餃子皮周圍刷上水,麪皮比較會黏合。
4、上下面皮提起,中間ㄧ捏。右手將後面的麪皮往中心的方向捏個小褶子,左手將褶子和前面的麪皮捏緊在ㄧ起。總共三褶,最後尾巴捏緊。
5、反過來,左手將後面的麪皮往中心的方向捏個小褶子,右手將褶子和前面的麪皮捏緊在ㄧ起。也是三褶,最後尾巴也是要捏緊。
6、雙手再將接合的地方捏緊成半月形。排在硬板上,入冷凍室。等餃子變硬了,收到密實袋中,放冷凍庫保存。
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鋁瓦0.8厚多少錢一米
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