四川麻油怎麼做

四川麻油做法具體如下：

原料：四川青花椒150克，生薑50克，大蒜50克，葱白100克，八角5克，色拉油3斤；

青花椒用水沖洗並晾乾；生薑去皮切成薑片，大蒜剝成蒜瓣也切成片，葱白用刀拍破；把色拉油倒在炒鍋裏燒到五六成熱，放生薑片、大蒜片和葱白，開小火炸出香味；使用小火慢慢炸，最後再開大火把青花椒爆開；保持小火，放青花椒和八角慢慢炸出香味；當聞到明顯的花椒香味時，開大火把青花椒爆至開裂，離火放涼；把放涼的油濾去料渣即可完成。