川菜麻辣香鍋的油是怎樣做
經驗1.78W
主料:五香油。材料:八角2塊、花椒5克、草果1個、幹辣椒10克、茴香5克、肉寇1個、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片。
做法:
1、鍋中放入油,將八角、花椒、幹辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入,用小火加熱,直到把香料炸成棕黃色,撈出香料,油待用;
2、幹辣椒放入五香油中,小火慢炸,當油變成紅色,撈出幹辣椒,瀝乾油待用。
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