四川麻辣水煮魚做法

水煮魚又稱江水煮江魚，是一道四川及重慶市的漢族傳統名菜，四川人特別愛吃啦，今天介紹一道特別的麻辣水煮魚，分享下做菜步驟

準備好要做的魚，市場上買一條草魚，可以事先片好，然後將魚用醃料包，料酒，醃好。（調料包裏又備好的醃料包，直接用）

然後把鍋燒到冒煙，倒入油、幹辣椒、花椒、姜、蒜、調料包一起炒一分鐘左右。

再加入水大火煮沸，這時就可以放魚肉了，記得魚頭、魚尾及帶魚骨的要先放喔，煮一分鐘左右再放魚片。

大火煮2分鐘左右，加入葱葉，等魚片剛熟就可以盛出來了。