炸魚皮是不是用魚皮炸成的怎麼炸

1、將魚皮用刀切成5釐米長、2、5釐米寬的片，放在碗內。

2、加入少許紹酒、精鹽、味精、葱末，拌勻醃製。

3、在碗內打入雞蛋，雞蛋要去蛋黃留蛋清，後加入適量澱粉和少量清水調成蛋糊。

4、將色拉油倒入炒鍋，置火上燒熱，當色拉油燒至五成熱時，將醃好的魚皮拖上蛋糊逐片放入油鍋內。

5、用筷子劃散粘在一起的魚皮，待魚皮炸至微黃色時撈出。

6、將炸好的魚皮撒上椒鹽、葱末，炸魚皮就完成了。

特點:鮮香酥脆。