如何用油炸粉炸排骨魚

具體步驟：

1、選新鮮的豬肋條排骨和軟骨；

2、剁塊及醃製，將排骨剁成3釐米見方的小塊，用清水洗淨，撈出瀝盡水，將葱、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，醃製30分鐘；

3、上糊、油炸，用清水五千克，把澱粉、麪粉、雞蛋攪成幹糊狀，將醃製過的排骨連同佐料一起倒入糊內，用木棒攪勻，把油加熱到一百八十度，倒入排骨，注意炸勻，約十分鐘後，排骨表面呈深黃色撈出即可。