海蔘有幾種做法

金湯海蔘：

用高湯燒入味，南瓜蒸熟後粉碎成細茸，加高湯調製成滷汁，裝入盤中，將燒好的海蔘放入滷汁上，放上菜心即可。

海蔘湯：

用清水把海蔘燉爛，再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即可。

燴海蔘：

做法如下：

1、海蔘切開去除內臟洗淨，切成塊狀，再放入沸水中汆燙去腥，撈出備用。

2、幹香菇泡發切小片；紅蘿蔔去皮切片；玉米筍切塊；豌豆莢去頭尾及粗絲。

3、將以上所有材料放入沸水中汆燙一下去澀，撈出備用。

4、熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，再加入葱段、辣椒片、將香菇片炒香。

5、加入原味高湯、水、海蔘塊、所有調味料煮約3分鐘，再放入紅蘿蔔片、玉米筍、豌豆莢煮至入味，最後以太白粉水勾芡即可。