海鱸魚的幾種做法
清蒸海鱸魚:
1、鱸魚去除內臟,去頭去尾,從腹部到背部均勻地切條 ;
2、海鱸魚本來就是鹹的,所以在蒸之前只需要在魚的兩側抹一點鹽就可以了;
3、葱、姜切絲,鋪在盤子底部,魚擺盤,擺成孔雀開屏狀,再放上少許枸杞;
4、開水上鍋蒸6分鐘,關火後不要揭蓋,再燜4分鐘;
5、出鍋後,在魚身上淋上醋和醬油調製的汁,撒上葱花,再澆一遍熱油即可;
彩椒焗烤海鱸魚:
1、海鱸魚去鱗、去鰓、去除內臟,洗淨,在魚身劃幾道刀口便於醃製入味 ;
2、魚身周遭用鹽抹一遍,魚肚內塞入葱段、薑絲 ;
3、再用料酒、蒸魚豉油、黑胡椒碎醃製;
4、紅椒、黃椒和洋葱切成細條狀,芹菜切斷 ;
5、準備一張大的錫紙,錫紙上抹一層食用油;
6、加熱三十分鐘即可。
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