怎麼做糖醋鯽魚

糖醋鯽魚是鯽魚最經典的吃法之一，鯽魚經過油炸，高壓鍋燉煮，這樣做出來的鯽魚魚刺都能吃，今天寶強和大家分享一個家常的做法，不用油炸也能做出美味的糖醋鯽魚！

鯽魚去除內臟扣腮，然後將肚子裏的黑膜刮乾淨

將鯽魚放到碗裏，放入葱姜料酒醃製20分鐘左右

然後將鯽魚用毛巾吸乾水分備用

平底鍋用姜抹勻，這樣可以防止煎魚的時候粘鍋

將鯽魚放到鍋裏，小火慢煎，煎到兩面金黃色後即可

然後放入葱姜、八角、幹辣椒

放入清水和鯽魚齊平就可以，放入3勺生抽醬油、1老抽醬油、4勺米醋、3勺白糖、適量的食鹽大火將水燒開之後

將鯽魚放到高壓鍋裏，燉煮30分鐘左右後

放入適量的食鹽調味，大火收汁

湯汁收濃之後，就可以開吃啦，冷吃熱吃都特別棒