排骨湯怎麼燉白

排骨湯燉白的方法：

1、排骨提前用高温熱油炒一下，過高温炒至可以打破油分子鏈；

2、熬排骨的水要是完全沸騰的開水，倒入排骨後，保持大火高温熬20到25分鐘，再轉中小火；

3、熬過一次湯的排骨，再次放到開水裏煮，熬出的湯仍是奶白色的，兩次熬好的湯混合在一起味道會更濃。

材料：排骨400克、玉米1根、胡蘿蔔半根、醋1勺、料酒2勺、食鹽適量。

做法：

1、玉米切成小段，胡蘿蔔去皮之後切成塊；

2、排骨清洗乾淨，放入開水中焯一會，去掉腥味和血水；

3、將焯水好的排骨用清水沖洗，再放入鍋中；

4、鍋裏再倒入足量清水，加入適量醋和料酒；

5、大火將水燒開後，繼續煮幾分鐘，之後放入玉米和胡蘿蔔；

6、繼續用大火燒開，再轉成小火煮1小時，最後加適量鹽調味即成。