黃金豆腐怎麼做

原料有豆腐1盒，青紅尖椒各1根， 雞蛋1個，葱薑蒜適量。以下是做法，

1、豆腐切成約1釐米厚的長方形塊，然後焯水以去除豆腥味，也可讓豆腐不易碎，撈出過涼水。青紅尖椒切片，葱薑蒜切沫；

2、蛋液入碗中打散，放少許白胡椒粉和幾滴料酒，將豆腐浸入，使之沾滿蛋液；

3、平底鍋抹油燒熱，將豆腐放入，小火煎至兩面金黃；

4、炒鍋入油，八成熱時放入葱薑蒜炒出香味，然後倒入青紅椒片快速翻炒，片刻後放入豆腐翻炒。依次調入少許水、雞精、生抽、少許白糖、適量鹽和幾滴香油，最後用水澱粉勾芡即可。