缽缽雞怎麼做簡單又好吃
經驗2.25W
2、倒入剛好沒過雞腿的清水大火煮開後小火15分鐘。
3、斷生就可以了,撈出來,過幾遍涼水,海帶切寬條狀,待用;鍋裏放大概2-3飯碗的雞湯胗撈出來,馬上過幾遍涼水,雞皮可以剝下來,雞肉和雞胗都切成片狀。
4、雞湯過濾一下待用淨鍋中燒熱半碗油,趁熱倒入裝有較多辣椒粉的大碗中,這樣就獲得了油辣椒。
5、雞湯倒入鍋中,加入郫縣豆瓣醬、蒜片、適量鹽、胡椒末、白糖大火煮沸後,小火10分鐘熬製。
6、過濾熬好的底湯,倒入油辣椒大碗中,待涼一下用竹籤把之前煮好切好的雞肉和素菜都分別串起來,還可以單獨串上幾串雞皮串。
7、白芝麻炒香白芝麻撒入底湯中,將串放入底湯中就可以了。
標籤:好吃
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