缽缽雞湯底能放幾天

缽缽雞湯底能放2天，夏天缽缽雞菜品、湯底可以直接放保鮮展示冰櫃。到了用餐的上客高峯期前，再將缽缽雞盆從冰櫃中，端出來供顧客選菜。非用餐時間，可以一直將菜品和湯底存放於保鮮展示冰櫃。

缽缽雞是四川成都的漢族傳統名小吃，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯麪時配以缽缽雞，別具風格。