簡易釀酒技術黍子黃酒怎麼釀造
經驗1.85W
第一步蒸飯幹:將糯米用水浸泡半天,然後把糯米濾幹水分,用一個木製的外形如桶的專門器具或者一個透氣的布袋,隔水把糯米薰熟;
第二步上酒麴:上酒麴的方法有兩種,一是自然放涼飯幹後將其盛入一個大缸中,把酒麴調成水溶液,均勻地灑到飯幹上,另一種用冷水淋澆飯幹使之冷卻,再將酒麴研磨成粉末,均勻地灑在飯乾麪上;
第三步出酒:上好酒麴,把缸密封蓋好,等待飯幹發酵出酒。
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