黃酒是怎樣釀造的呢
經驗2.91W
黃酒的製作方法
米的精白,大米外層含有脂肪和蛋白質,影響成品質量,應該通過精白把它除去;浸米,主要目的是取得浸米漿水,用來調節發酵醪液的酸度;蒸飯,蒸飯目的是使澱粉糊化;落罐發酵,蒸熟的米飯通過風冷或水冷落入發酵罐中,再加水、麥曲、酒母,使總重量控制在300至340公斤,混合均勻,品温升高,進入主發酵階段,這時必須控制發酵温度在30至31攝氏度,利用夾套冷卻或攪拌調節醪液温度並使酵母呼吸和排出二氧化碳;壓榨、澄清、消毒,後發酵結束,利用板框式壓濾機把黃液體和酒糟分離開來,讓酒液在低温下澄清2至3天,吸取上層清液再經棉餅過濾機過濾,然後送入換熱消毒器,殺滅酒溶中的酵母和細菌,並使酒中沉澱物凝固而進一步澄清,也讓酒體成分得到固定。滅菌後趁熱罐裝,並嚴密包裝,入庫陳釀一年,成品黃酒要求酒度在百分之十六以上,酸度在0.45以下。-
五雷轟頂打一生肖
五雷轟頂是生肖龍。一般打雷都會伴隨着下雨,而古代司掌雨水的是龍,因此五雷轟頂是生肖龍。龍在十二生肖中位居第五,與十二地支配屬辰,一天十二時辰中的辰時,上午七時至九時又稱龍時。公元除以12餘數是8的年份年號,都是龍年。...
-
奔車朽索打一生肖
奔車朽索打一生肖是馬。奔車朽索意思是用已腐朽的繩子去拉奔馳的車輛,而在過去,馬常被用來拉車,因此打一生肖是馬。馬是十二生肖中的第七位,屬馬人是午火,個性開朗、浪漫熱情、善於辭令且有爽朗樂天的人生觀。做事積極,有不服人的氣概,交友廣闊,與他人相處融洽。...
-
生來的近義詞是什麼
生來的近義詞是:生就、天分、從來、出生等。生來的意思是從小時候起。需要注意的是,有些近義詞的用法和語境有所不同,需要根據具體情況選擇使用哪個近義詞,以避免使用不恰當或引起歧義的情況。...
-
啞奴在哪個平台看
啞奴在快看漫畫平台看。《啞奴》是根據羌塘所著同名小説改編的漫畫作品,該作品於2020年2月9日在快看漫畫平台獨家連載。快看同名漫畫改編視頻漫劇於2021年5月15日上線,每週週二18:00更新。變態蠻霸王爺和軟弱代嫁啞奴,鎮北王看上沈知府家的千金,要納她為妾。沈知府...