釀米酒與釀白酒有什麼區別

在蒸餾方式上有區別：釀米酒不需要蒸餾，而釀白酒需要蒸餾。

在釀酒材料上有區別：釀米酒的材料為糯米300克、甜酒麴適量、水適量，而釀白酒的材料為糯米1000克、酒麴10克。

在釀酒方法上有區別：釀米酒主要是半固態發酵，例如黃酒之類的米酒或者釀造出的米酒，然後蒸餾出高度蒸餾米酒，而釀白酒主要是固態發酵，最後蒸餾。

白酒：

白酒是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的複合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兑而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有着全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集羣扛起中國白酒產業的半壁河山。