釀酒設備釀酒技術

釀酒設備：

1、原料處理及運送設備：粉碎機、皮帶輸送機、鬥式提升機、螺旋式輸送機。

2、拌料、蒸煮及冷卻設備：潤料槽、拌料槽、絞龍、連續蒸煮機、晾渣機。

3、發酵設備：水泥發酵池。

4、蒸酒設備：蒸酒機。

釀酒技術：

指用整粒糧食為原料，使用小曲為糖化發酵劑而釀造的蒸餾酒技術。其釀造工藝為：原料、浸泡、初蒸、燜糧、復蒸、攤涼、加曲、裝箱培菌、配槽、裝桶發酵、蒸餾、成品酒。原料配方凡含有澱粉和糖類的原料均可釀製白酒，但不同的原料釀