蝦米和蝦仁哪個營養價值高

蝦仁和蝦米各有其營養價值。

大蝦米蝦米，即幹蝦仁，又名海米、金鈎、開洋，是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值據測定每一百克蝦米含蛋白質58、1克，脂肪2、1克，糖類4、6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13、1毫克，還有多種維生素等。

蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁富含蛋白質、鉀、碘、鎂、磷等營養物質，因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。