海蝦和湖嚇哪個營養價值最高

河蝦的營養價值最高。

海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，它們都屬於長臂蝦科，外形非常相似，但其滋味、質感和營養素的含量卻有較大的不同。由於生長在海水環境，其含鹽和含碘量都相比河蝦略高一些，且通常受污染較小，海蝦性温濕，味甘鹹。

白蝦又名晃蝦或江禿或迎春蝦，有兩條較短的細須，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側扁，殼脊略呈稜邊。河蝦體型小，鉗子大，顏色深而青，沒有海腥味，河蝦蛋白質含量毫不遜色於海蝦，鈣質含量也更高，營養價值較高。