炒土豆老是粘鍋怎麼辦

炒土豆老是粘鍋應該：

1、首先把土豆放入清水中浸泡約十分鐘。這樣可以讓澱粉儘可能多的溶解，土豆才不容易粘鍋;而且還可以在浸泡土豆的水中加入少許鹽，浸泡出更多的澱粉。

2、炒土豆的時候一定要等油熱透了之後再下鍋，土豆炒好後先放少許醋，然後再加鹽和味精等調味品。否則土豆炒熟了也會粘鍋。炒土豆時也要把握好放鹽的時機，如果鹽放的太早，土豆會更容易吸水，炒出來的土豆不夠脆。炒土豆一定要用大火快炒，不然土豆很容易粘鍋，而且小火炒出來的土豆不夠香脆。