做玉米烙用紅薯粉行嗎
做玉米烙可以用紅薯粉。
製作步驟:
主料:鮮玉米2根。輔料:紅薯粉35克,糯米粉15克,白糖10克,植物油適量。
1、玉米放入鍋中,加入適量的水,煮熟。
2、煮熟後的玉米晾至不燙手後先用小刀削下一行,再沿着削出來的縫隙將其一行行剝下來。
3、將粘在一起的玉米粒弄鬆散,準備好紅薯粉和糯米粉。
4、將剝好的玉米粒放入漏篩中,用清水沖洗一遍,使玉米粒的表面濕潤,然後濾去多餘的水分。
5、將紅薯粉與糯米粉放入玉米粒中。拌勻,使每一粒玉米上都均勻地粘上粉。
6、鍋中放入少許植物油,轉動鍋,使油均勻地塗在鍋底,然後放入弄好的玉米粒,鋪開,用手將表面壓平。
7、小火煎至玉米烙的底部開始粘連在一起後,再倒入適量的油,油的用量要能淹至玉米表面。
8、然後轉中火,炸3至5分鐘至玉米烙金黃酥脆。然後將多餘的油倒出。
9、趁熱在表面撒入適量的白糖即可出鍋,出鍋後將其放在廚房紙上吸去多餘的油分後即可。
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