鮮奶麻薯能用玉米澱粉做嗎
鮮奶麻薯能用玉米澱粉做。配方用糯米、木薯粉和玉米澱粉的組合,軟糯可口,如果放冷了,也依然是很好的質感。用筷子夾起來也不會過分粘連,嚼起來爽爽的。
做法:在熟黃豆粉和抹茶粉碗中,分別加入30g的糖粉,用筷子攪拌均勻。將牛奶倒入碗中,加糯米粉、玉米澱粉和木薯澱粉,再加糖攪拌均勻。用漏勺過濾一下熟黃豆粉和抹茶粉,這樣做是為了讓這個粉吃起來更加細膩。隨後將兩種粉拼到一起。接下來,將調好的牛奶倒入鍋內,小火慢炒,炒至濃稠的時候放入黃油,繼續炒,炒至牛奶糊呈拉絲狀,出鍋。這個流動麻薯就做好了,可以放入冰箱冷藏一會兒,吃起來口感更好。把麻薯倒在裝有粉的盤中,用筷子夾成小塊,再讓其均勻地裹上一層粉,這樣就可以開吃了,軟軟的,吃着特別香。
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